Кавказская кухня

Кто не слышал о кавказских народах, их традициях и истории? Но главной изюминкой этих народов является их традиционная кухня. Это особенные блюда, в которых сочетаются различные ингредиенты, с добавлением специй и трав. Вкусы и особенности этой кухни растопят сердце даже самых истинных гурманов и ценителей кулинарии. Эти народы используют в приготовлении мясо, овощи и различную зелень. Зелень делает вкус блюда выразительнее и ярче.

Что касается мяса, то кавказские повара в его приготовлении истинные мастера. Используется говядина, мясо барана и птицы. Перед приготовлением мясо маринуют, чтобы получить особый и ярко выраженный вкус. К мясу добавляют гарниры из овощей, это обязательно условие. Овощи должны быть приготовлены на мангале. Так они оставляют все особенности и тонкости своего вкуса, а главное, не теряют своей пользы и питательных веществ.

Супы на Кавказе очень густые, сытные и наваристые. Примером можно привести грузинский суп — харчо. Его достаточно легко приготовить, рецепт блюда незамысловатый. Пити — визитная карта народов Азербайджана.

Также, кавказские народы отдают большое предпочтение плову. У каждого народа есть свои особые рецепты. Главное отличает в том, что рис и мясо обязательно готовят отдельно.

Соусы пользуются большой популярностью среди кавказских народов. Разновидностями соусов славится Грузия. Соусы готовятся из томатов, слив и ткемали. Соус ткемали немного кисловат по вкусу, его готовят из алычи, и добавляют в него зелень и различные приправы.

И конечно же, какое застолье без вина. Лучшее вино среди кавказских народов изготавливается в Грузии. В разных регионах вино готовят по-разному, и оно имеют свой особенный вкус.

Кавказская кухня достаточно разнообразна и интересна. Острота блюд, вкусовые сочетания ингредиентов и душистый аромат от специй не оставят равнодушными ни одного гурмана и ценителя кулинарного искусства. Эта кухня пользуется популярностью в многих странах мира и действительно поражает своей уникальностью. Сейчас эта кухня широко представлена во многих ресторанах мира.
Про ресторан Tuk-Tuk, а точнее про его кухню, мне недавно много хорошего рассказали. Я решила все проверить самостоятельно и на сайте http://tuktuk.ua/krylyshki-bbq заказала крылышки BBQ. Действительно, все было очень вкусно. Так что советую взять мой опыт на заметку.